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FP Técnico Superior en Dirección de Cocina

Técnico Superior en Dirección de Cocina FP

Título LOE de Formación Profesional de Grado Superior: Técnico Superior en Dirección de Cocina.

Esta formación consta de 2000 horas y permite el acceso directo para todos aquellos estudiantes que cumplan con los requisitos para acceder a un grado superior de FP o bien mediante prueba, si no se cumplen los requisitos.

Si eres amanta de la cocina, y tienes habilidades de líder de equipo, este grado está pensado para ti. Podrás trabajar como director jefe de cocina de un restaurante u hotel, como jefe de empresas de catering, director de una empresa de alimentos y bebidas, encargado de economato y bodega, o de cocinero.

Qué vas a aprender en este Grado superior de Cocina

Gracias a esta titulación estarás capacitado para dirigir y organizar una cocina profesional. Podrás crear la oferta de la cocina y controlar todas las actividades que este tipo de negocios conllevan, desde el aprovisionamiento hasta el cumplimiento de los objetivos de negocio. Todo ello siempre desde la perspectiva necesaria del cumplimiento de normas sanitarias, protocolos de calidad y prevención de riesgos laborales.

Estos estudios te permiten estar capacitado para llevar las compras de un negocio de hostelería, controlar todos los factores que intervienen en un negocio hostelero, crear protocolos y planes de servicio así como de almecenamiento, compras, conservación del género.

Además te capacitará en diferentes materias, como nutrición, pastelería, inglés y empresa.

Temario del Grado

El Grado Superior de FP de Técnico Superior en Dirección de Cocina se divide en 17 módulos.

  • Control del aprovisionamiento de materias primas.
  • Procesos de preelaboración y conservación en cocina.
  • Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina.
  • Procesos de elaboración culinaria.
  • Gestión de la producción en cocina.
  • Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias.
  • Gastronomía y nutrición.
  • Gestión administrativa y comercial en restauración.
  • Recursos humanos y dirección de equipos en restauración.
  • Inglés.
  • Proyecto de dirección de cocina.
  • Formación y orientación laboral.
  • Empresa e iniciativa emprendedora.
  • Formación en centros de trabajo.
Dónde estudiar el Grado Superior de Técnico Superior en Dirección de Cocina.